ГРУЗИНСЬКІ СТРАВИ З НАЙСМАЧНІШИХ РЕЦЕПТІВ

Грузинські страви з найсмачніших рецептів

Грузинська кухня славиться своєю різноманітністю, ароматами та неповторними смаками. Вона поєднує в собі традиції кількох культур і має глибоке коріння в історії. Від яскравих спецій до свіжих інгредієнтів, кожна страва відображає тепло грузинської гостинності. У цій статті ми розглянемо деякі з найсмачніших і популярних страв грузинської кухні, які обов'язково варто спробувати.

1. Хачапурі

Хачапурі – це традиційна грузинська страва, що поєднує в собі тісто та сир. Існує багато варіантів приготування цієї страви, але найпопулярнішим є хачапурі по-аджарськи. Ця версія має форму човна з тіста, в середині якого розташовані сир, яйце та вершкове масло. Смак цієї страви не залишить байдужим навіть найвибагливіших гурманів.

Інгредієнти:

• Борошно – 500 г

• Вода – 200 мл

• Дріжджі – 10 г

• Сир сулугуні – 300 г

• Творог – 100 г

• Яйце – 1 шт.

• Масло вершкове – 50 г

Приготування:

1. Спочатку замісіть тісто з води, борошна, дріжджів і трохи солі.

2. Після того, як тісто підніметься, розкачайте його і сформуйте човник.

3. Викладіть в середині суміш сиру та творогу.

4. Печіть при температурі 180°C до золотистої скоринки.

5. Додайте яйце та вершкове масло, як тільки хачапурі вийде з духовки.

2. Хінкалі

Хінкалі – це великі пельмені з начинкою, які грузини традиційно їдять руками. Їх наповнюють різними видами м'яса, зокрема свининою або яловичиною, з додаванням спецій та бульйону. Під час їжі хінкалі часто обмазують руками бульйоном, що робить процес вживання ще більш смачним і цікавим.

Інгредієнти:

• М'ясо (свинина та яловичина) – 500 г

• Цибуля – 1 шт.

• Часник – 3 зубчики

• Сіль, перець – за смаком

• Тісто для хінкалі

Приготування:

1. Змішайте м'ясо з дрібно нарізаною цибулею, часником, сіллю та перцем.

2. Замісіть тісто з борошна та води.

3. Розкатайте тісто і виріжте кружечки.

4. Викладіть на кожен кружок м'ясну начинку.

5. Залишіть трохи місця по краях, щоб сформувати типову форму хінкалі.

6. Варіть хінкалі в підсоленій воді до готовності, поки вони не спливуть на поверхню.

3. Лобіо

Лобіо – це традиційна грузинська страва, основним інгредієнтом якої є квасоля. Це ситне, ароматне блюдо подають як основну страву або як гарнір. Важливим елементом приготування лобіо є спеції, зокрема кінза, часник та червоний перець.

Інгредієнти:

• Квасоля – 300 г

• Цибуля – 1 шт.

• Часник – 3 зубчики

• Кінза – кілька гілочок

• Олія – 3 ст. ложки

• Червоний перець – за смаком

Приготування:

1. Відваріть квасолю до м'якості.

2. Обсмажте цибулю та часник на олії до золотистого кольору.

3. Додайте квасолю та спеції.

4. Протушкуйте все разом кілька хвилин, щоб смак добре змішався.

5. Прикрасьте кінзою перед подачею.

4. Чахохбілі

Чахохбілі – це традиційна грузинська страва з курки, тушкованої з помідорами, спеціями та зеленню. Це одне з найпопулярніших страв грузинської кухні, яке добре підходить як для святкової, так і для повсякденної трапези.

Інгредієнти:

• Курка – 1 шт.

• Помідори – 4 шт.

• Цибуля – 1 шт.

• Часник – 3 зубчики

• Кінза – кілька гілочок

• Олія – 2 ст. ложки

• Сіль, перець – за смаком

Приготування:

1. Наріжте курку на порційні частини та обсмажте до золотистої скоринки.

2. Додайте нарізану цибулю, часник та помідори.

3. Тушкуйте все разом до готовності курки.

4. Додайте спеції і зелень, і тушкуйте ще кілька хвилин.

5. Пхалі

Пхалі – це традиційні грузинські закуски, які готуються з різних овочів, наприклад, шпинату, буряка або баклажанів, змішаних з горіхами, часником та спеціями. Вони мають унікальний смак і текстуру, а також є відмінною альтернативою для вегетаріанців.

Інгредієнти:

• Шпинат – 300 г

• Волоські горіхи – 100 г

• Часник – 2 зубчики

• Кінза – кілька гілочок

• Сіль, перець – за смаком

Приготування:

1. Відваріть шпинат до м'якості, потім подрібніть його.

2. Перемеліть горіхи з часником та спеціями в пасту.

3. Змішайте шпинат з горіховою пастою.

4. Сформуйте маленькі кульки та обваляйте в кунжуті або горіхах.

5. Охолодіть перед подачею.

Висновок

Грузинська кухня – це не тільки смачно, але й цікаво. Кожна страва розповідає свою історію та пропонує нові смаки для тих, хто хоче дослідити кулінарну традицію цього багатого та різноманітного регіону. Хачапурі, хінкалі, лобіо, чахохбілі та пхалі – це лише кілька з багатьох страв, які варто спробувати, аби відчути справжній грузинський дух.