РЕЦЕПТИ ГРУЗИНСЬКИХ СТРАВ НА КОЖЕН ДЕНЬ

Рецепти грузинських страв на кожен день

Грузинська кухня — це справжнє мистецтво, що поєднує в собі багатство смаків, ароматів і традицій. Вона славиться своєю різноманітністю, а також використанням свіжих інгредієнтів, які часто зростають у гірських районах Кавказу. У цій статті ми розглянемо кілька рецептів грузинських страв, які підходять для приготування вдома на кожен день.

1. Хачапурі по-аджарськи

Інгредієнти:

• 500 г борошна

• 7 г сухих дріжджів

• 1 ч. л. цукру

• 200 мл води

• 1 ч. л. солі

• 2 ст. л. олії

• 150 г сиру сулугуні

• 1 яйце

Приготування:

1. У теплій воді розчиняємо цукор і дріжджі, залишаємо на 10 хвилин для активації.

2. Додаємо сіль, олію і поступово вводимо борошно. Замішуємо м'яке тісто.

3. Окремо натираємо сир сулугуні.

4. Тісто розкатуємо в коло, укладаємо в середину сиру і формуємо бортики, щоб вони тримали форму.

5. Випікаємо в розігрітій духовці при 200°C близько 20 хвилин.

6. Після випікання на середині робимо поглиблення, розбиваємо яйце і ще запікаємо 5 хвилин.

2. Шашлик з баранини

Інгредієнти:

• 1 кг баранячої шийки

• 3 ст. л. олії

• 2 цибулини

• 3 зубчики часнику

• 1 ч. л. меленого коріандру

• Сіль, перець — за смаком

Приготування:

1. М'ясо нарізаємо на кубики середнього розміру.

2. Цибулю нарізаємо півкільцями, часник — дрібно рубаємо.

3. Змішуємо олію, часник, цибулю, коріандр, сіль і перець, отриманим маринадом заливаємо м'ясо. Залишаємо на 3-4 години для маринування.

4. М'ясо нанизуємо на шампури і запікаємо на грилі або на мангалі до готовності.

3. Лобіо з квасолею

Інгредієнти:

• 500 г червоної квасолі

• 2 цибулини

• 3 помідори

• 3 зубчики часнику

• 1 ч. л. кмину

• Сіль, перець — за смаком

• Олія для смаження

Приготування:

1. Квасолю заливаємо водою і варимо до м'якості, після чого зливаємо воду.

2. Цибулю нарізаємо півкільцями, часник — дрібно рубаємо, помідори — кубиками.

3. На сковороді розігріваємо олію, додаємо цибулю і смажимо до золотистого кольору.

4. Додаємо помідори, часник, кмин, сіль і перець. Тушкуємо на маленькому вогні 10 хвилин.

5. До овочів додаємо відварену квасолю, перемішуємо і тушкуємо ще 5-7 хвилин.

4. Чашушулі

Інгредієнти:

• 1 кг яловичини

• 2 цибулини

• 3 помідори

• 1 ст. л. томатної пасти

• 1 ч. л. хмелі-сунелі

• Сіль, перець — за смаком

Приготування:

1. Яловичину нарізаємо на середні шматки і обсмажуємо на олії до золотистої скоринки.

2. Цибулю нарізаємо півкільцями, помідори — кубиками.

3. Додаємо до м'яса цибулю, томатну пасту, помідори, хмелі-сунелі, сіль і перець.

4. Заливаємо водою так, щоб м'ясо було покрите, і тушкуємо на малому вогні 1,5-2 години, поки м'ясо не стане м'яким.

5. Суп "Чанахі"

Інгредієнти:

• 500 г яловичини

• 4 картоплини

• 2 цибулини

• 2 помідори

• 1 морква

• 1 ст. л. томатної пасти

• 2 ст. л. олії

• Сіль, перець — за смаком

Приготування:

1. Яловичину нарізаємо на кубики і обсмажуємо на олії до рум'яної скоринки.

2. Додаємо до м'яса дрібно нарізану цибулю, терту моркву, і обсмажуємо все разом.

3. Додаємо нарізані помідори, томатну пасту, сіль, перець і заливаємо водою.

4. Варимо на середньому вогні 30 хвилин, потім додаємо нарізану картоплю і варимо до готовності.

6. Пхалі з шпинатом

Інгредієнти:

• 500 г шпинату

• 2 зубчики часнику

• 1 ст. л. волоських горіхів

• 1 ч. л. хмелі-сунелі

• Сіль — за смаком

Приготування:

1. Шпинат відварюємо в підсоленій воді 3-5 хвилин, потім відціджуємо і подрібнюємо.

2. Часник подрібнюємо, волоські горіхи подрібнюємо в блендері.

3. Змішуємо всі інгредієнти, додаємо хмелі-сунелі та сіль за смаком.

4. Формуємо з отриманої маси кульки і подаємо охолодженими.

7. Салат з баклажанами

Інгредієнти:

• 2 баклажани

• 2 помідори

• 1 цибулина

• 2 ст. л. олії

• Сіль, перець — за смаком

Приготування:

1. Баклажани нарізаємо кубиками і смажимо на олії до м'якості.

2. Цибулю нарізаємо півкільцями, помідори — кубиками.

3. Змішуємо всі інгредієнти, додаємо сіль і перець.

4. Подаємо салат охолодженим, можна додати зелень за бажанням.

Висновок

Грузинська кухня багата на смачні та ароматні страви, які можна легко приготувати вдома. Всі ці рецепти відображають культуру і традиції Грузії, а також дозволяють кожному насолодитися унікальними смаками цієї країни. Вибір страв для кожного дня дуже широкий — від ситних м'ясних страв до легких овочевих салатів, тому кожен знайде щось на свій смак.