НАЙКРАЩІ РЕЦЕПТИ УКРАЇНСЬКОЇ КУХНІ

Найкращі рецепти української кухні

Українська кухня є однією з найсмачніших та найрізноманітніших у світі. Вона поєднує в собі простоту та глибокі традиції, використовуючи природні, місцеві інгредієнти, що робить страви не тільки смачними, але й корисними. Від борщу до вареників — українська кухня має величезну кількість страв, кожна з яких має своєрідний смак та характер. Пропонуємо ознайомитись з найкращими рецептами, які допоможуть вам краще пізнати кулінарні традиції України.

1. Борщ

Борщ — це один з найбільш відомих символів української кухні. Ця навариста суп-паста має безліч варіантів, але основою завжди є буряк, який надає страві характерного червоного кольору.

Інгредієнти:

• Буряк — 2 шт.

• Картопля — 4 шт.

• Морква — 1 шт.

• Цибуля — 1 шт.

• Капуста — 200 г

• Томатна паста — 2 ст. ложки

• Часник — 3 зубчики

• Лавровий лист — 2 шт.

• Оцет — 1 ст. ложка

• Сіль, перець — за смаком

• Зелень — за бажанням

Приготування:

1. Відварити буряк та натерти його на великій тертці.

2. Картоплю, моркву та цибулю нарізати кубиками.

3. В киплячу воду додати картоплю, моркву та цибулю, варити 10-15 хвилин.

4. Додати буряк, капусту, томатну пасту та лавровий лист.

5. Варити ще 20 хвилин, потім додати оцет, часник, сіль і перець.

6. Подається з чорним хлібом та сметаною.

2. Вареники з картоплею

Вареники — це традиційна українська страва, яка користується популярністю в багатьох родинах. Вони можуть бути з різними начинками, але вареники з картоплею — це класика.

Інгредієнти:

• Борошно — 500 г

• Яйце — 1 шт.

• Вода — 200 мл

• Сіль — 1 ч. ложка

• Картопля — 6 шт.

• Цибуля — 1 шт.

• Масло — 50 г

Приготування:

1. Для тіста змішати борошно, яйце, воду та сіль. Замісити м'яке тісто та залишити на 30 хвилин.

2. Картоплю відварити, потовкти до пюре.

3. Цибулю нарізати і обсмажити на олії до золотистої скоринки.

4. Змішати пюре з цибулею, посолити та поперчити.

5. Тісто розкатати, вирізати круги та покласти начинку. Залишити краї і зліпити вареники.

6. Варити в киплячій воді до тих пір, поки вареники не спливуть на поверхню.

7. Подавати з розтопленим маслом або сметаною.

3. Котлета по-київськи

Ця страва стала однією з візитних карток української кухні. Котлета по-київськи має ніжне м'ясо з хрусткою скоринкою та ароматним масляним середином.

Інгредієнти:

• Куряче філе — 2 шт.

• Масло вершкове — 100 г

• Часник — 2 зубчики

• Кріп — за смаком

• Сіль, перець — за смаком

• Яйце — 1 шт.

• Борошно — 100 г

• Панірувальні сухарі — 100 г

Приготування:

1. Вершкове масло змішати з подрібненим часником та кропом. Сформувати з масла маленькі брусочки та заморозити.

2. Куряче філе розрізати на пластини, в середину кожної покласти заморожене масло.

3. Обваляти котлети спочатку в борошні, потім в яйці, а потім у панірувальних сухарях.

4. Обсмажити котлети у великій кількості олії до золотистої скоринки.

5. Подається з картоплею або овочами.

4. Сало з часником

Сало — невід'ємна частина української кухні, і часто його подають як закуску. Класичний варіант — це сало з часником.

Інгредієнти:

• Сало — 500 г

• Часник — 4 зубчики

• Сіль — 1 ч. ложка

• Перець чорний — за смаком

• Кріп — за бажанням

Приготування:

1. Сало нарізати тонкими скибками.

2. Часник пропустити через прес або подрібнити.

3. Змішати часник з сіллю та перцем.

4. Кожен шматочок сала натерти часниковою сумішшю.

5. Подається з хлібом або як самостійна закуска.

5. Гречаники

Гречаники — це смажені котлети з гречаної крупи, часто подаються з соусом або овочами.

Інгредієнти:

• Гречка — 1 склянка

• Молоко — 200 мл

• Яйце — 1 шт.

• Цибуля — 1 шт.

• Борошно — 2 ст. ложки

• Сіль, перець — за смаком

• Масло для смаження

Приготування:

1. Гречку відварити в молоці до готовності.

2. Цибулю нарізати і обсмажити до золотистого кольору.

3. Змішати гречку, цибулю, яйце, борошно, сіль і перець.

4. Сформувати з маси котлети і обсмажити їх на сковороді до золотистої скоринки.

5. Подається з сметаною або соусом.

6. Пампушки з часником

Пампушки — це м'які булочки, які часто подаються до борщу або інших перших страв. Вони мають тонкий часниковий аромат.

Інгредієнти:

• Борошно — 500 г

• Дріжджі — 10 г

• Цукор — 1 ст. ложка

• Вода — 250 мл

• Олія — 2 ст. ложки

• Часник — 3 зубчики

• Сіль — 1 ч. ложка

Приготування:

1. Для тіста змішати дріжджі, воду, цукор та дати постояти 10 хвилин.

2. Додати борошно, сіль та олію, замісити тісто. Залишити для підйому на 1 годину.

3. Сформувати маленькі булочки та викласти на деко.

4. Випікати в розігрітій до 180°C духовці близько 20 хвилин.

5. Для часникового соусу змішати подрібнений часник з олією і змастити готові пампушки.

7. Узвар

Узвар — це традиційний український компот, який варять з сухофруктів. Його часто подають на свята.

Інгредієнти:

• Сухі яблука — 200 г

• Сухі груші — 150 г

• Сухі сливи — 100 г

• Мед — 3 ст. ложки

• Вода — 2 л

Приготування:

1. Воду довести до кипіння.

2. Додати сухофрукти та варити 30 хвилин.

3. Після того, як узвар настоїться, додати мед за смаком.

4. Охолодити і подавати холодним або теплим.

Ці рецепти — лише маленька частина того, що пропонує українська кухня. Кожна страва має свій унікальний смак і історію, і кожен може знайти щось до смаку, що залишить приємні спогади про домашню кухню та українські традиції.