СЕКРЕТИ ВИБОРУ МОРЕПРОДУКТІВ В РИБНОМУ МАГАЗИНІ

Секрети вибору морепродуктів у рибному магазині

Морепродукти — це не тільки смачні, але й корисні продукти, які повинні бути в раціоні кожної людини. Вони багаті на білки, вітаміни та мінерали, а також містять важливі омега-3 жирні кислоти. Однак, щоб отримати всі ці переваги, важливо правильно обирати морепродукти в рибному магазині. Як не помилитися при виборі та на що звертати увагу, ми розглянемо в цій статті.

1. Оцінка свіжості морепродуктів

Один із найважливіших критеріїв при виборі морепродуктів — це їх свіжість. Деякі рибні магазини пропонують лише свіжі продукти, інші — заморожені. В обох випадках треба звертати увагу на кілька факторів:

• Колір. Свіжа риба має яскравий, природний колір. М'ясо риби не повинно бути тьмяним або потемнілим. Якщо м'ясо риби виглядає сірим або має плями, це може свідчити про погану свіжість.

• Запах. Свіжі морепродукти мають приємний, морський запах. Якщо запах риби або морепродукта різкий, аміачний чи гнильний, краще утриматися від покупки.

• Текстура. М'ясо риби повинно бути щільним, пружним. Якщо воно розпадається, або на ньому залишаються вм'ятини, це ознака того, що продукт уже не свіжий.

2. Як правильно вибирати заморожені морепродукти

При покупці заморожених морепродуктів важливо пам'ятати про наступні моменти:

• Цілісність упаковки. Перевірте, чи не пошкоджена упаковка. Порушення герметичності може спричинити потрапляння повітря, що призведе до обмороження та втрати смакових якостей.

• Стан замороженого продукту. Якщо заморожена риба або морепродукти вкриті льодяною кіркою або мають видимі кристали льоду, це свідчить про повторне заморожування або неправильне зберігання. Вибирайте морепродукти, які заморожені в одній суцільній масі без зайвого льоду.

• Датованість. Зверніть увагу на термін придатності. Купуючи заморожені морепродукти, краще обирати ті, що мають найменший термін зберігання.

3. Як вибрати рибу та морепродукти за типом

Рибні магазини часто пропонують великий асортимент морепродуктів, і вибір може бути складним. Ось кілька порад, що допоможуть зробити правильний вибір:

• Лосось. Лосось є одним із найпопулярніших видів риби, що завдяки своєму смаку і корисним властивостям здобув прихильність багатьох споживачів. При виборі лосося звертайте увагу на яскраво-червоний колір м’яса. Якщо риба має бліде або посіріле м’ясо, краще відмовитися від покупки.

• Тунець. Тунець має щільне та м'ясисте м'ясо, яке зазвичай має темно-червоний або рожевий колір. Якщо м'ясо тунеця злегка сірувате або занадто світле, то, швидше за все, риба вже почала псуватись.

• Креветки. Креветки зазвичай бувають замороженими або свіжими. Якщо ви купуєте заморожені, вибирайте ті, що мають прозору упаковку і відсутність льодових нашарувань. Свіжі креветки повинні мати приємний запах і не бути липкими.

• Молюски. Молюски повинні бути живими при покупці. Потрібно переконатися, що раковини молюсків не відкриті. Якщо вони відкриті, а на натискання не закриваються, краще не купувати цей продукт.

4. Де купувати морепродукти?

Правильний вибір рибного магазину також впливає на якість покупок. Існує кілька важливих аспектів, на які слід звертати увагу при виборі торгової точки:

• Репутація магазину. Купуйте морепродукти в перевірених магазинах або на ринках, де є хороший обіг товару. Це означає, що продукти не залежуються довго і, відповідно, не втрачають свіжість.

• Умови зберігання. Магазин має бути чистим, а умови зберігання морепродуктів — належними. Заморожені продукти повинні зберігатися в морозильниках, а свіжі — в холодильниках.

• Поради продавця. Кваліфіковані продавці можуть дати корисні рекомендації та допомогти у виборі найбільш свіжих продуктів. Не бійтеся питати про походження товару та способи зберігання.

5. Як уникнути підробок?

У рибному магазині часто можна зустріти підроблені або низькоякісні морепродукти. Щоб уникнути цього, звертайте увагу на кілька аспектів:

• Наявність сертифікатів. Якісні морепродукти повинні мати сертифікати, що підтверджують їх походження і відповідність стандартам безпеки.

• Мітки на упаковці. Якщо ви купуєте заморожену рибу, на упаковці повинна бути зазначена країна виробник та дата виготовлення. Це допоможе вам оцінити свіжість продукту.

• Ціна. Якщо ціна на морепродукти виглядає занадто низькою, це може бути сигналом того, що товар неякісний або неналежно зберігався.

6. Як зберігати морепродукти вдома?

Правильне зберігання морепродуктів — це ще один важливий аспект, який гарантує їх свіжість і збереження корисних властивостей. Ось кілька порад:

• Заморожені морепродукти слід зберігати в морозильнику при температурі не вище -18 градусів за Цельсієм. Перед приготуванням їх краще розморожувати повільно, наприклад, в холодильнику.

• Свіжі морепродукти зберігайте в холодильнику не більше доби. Вони потребують охолодження, і краще не допускати їх тривалого зберігання, оскільки вони швидко псуються.

Висновок

Вибір морепродуктів у рибному магазині може бути непростим завданням, але якщо дотримуватися кількох простих порад, ви зможете придбати тільки найсвіжіші та найкорисніші продукти. Звертайте увагу на запах, вигляд, текстуру і умови зберігання товарів, а також обирайте перевірені магазини, які дбають про якість своєї продукції.